株式会社吉塚うなぎ屋

鰻の味を最大に引き出すため、焼きの段階で『こなし』という当店独自の技を加える事で、

表面はかりっと香ばしく・中はふっくら柔らかな蒲焼に仕上がります。
また創業以来、継ぎ足し継ぎ足し伝わってきた、ほんのり甘めのタレは、さらに鰻の旨みを引き立ててくれます。
“焼きの技”と“秘伝のタレ”…。お客様が育ててくれた財産です。

引用元：株式会社吉塚うなぎ屋